Mintel o trendach, które wpłyną na rozwój rynku żywności i napojów

www.portalspozywczy.pl 12 października 2017 14:08

Mintel zidentyfikował sześć trendów na globalnym rynku żywności i napojów w 2017 roku, które zostały opracowane przez ponad 60 analityków tej firmy na całym świecie. Będą one wpływać na rozwój rynku w 2018 roku.

MOC ROŚLIN

Zdaniem analityków Mintel, preferowanie naturalnych, prostych i elastycznych diet będzie prowadzić do zwiększanie popularności składników roślinnych – owoców, warzyw, ziół, nasion i ziaren. To one zastępują mięso np. w burgerach, ale także powodują powstanie nowych receptur dań wegetariańskich i wegańskich, którymi interesują się także „mięsożercy”.

Spośród globalnych produktów spożywczych i napojów wprowadzonych na rynek w okresie od września 2016 do sierpnia 2017 r., 11 proc. było dopasowanych do diety wegetariańskiej (dekadę wcześniej było to odpowiednio 4%).

POWRÓT DO PRZESZŁOŚCI

Konsumenci coraz częściej poszukują produktów, z którymi mają dobre skojarzenia z przeszłości, które nawiązują do znanych im smaków i formatów. Z drugiej strony można zaobserwować coraz więcej tzw. rozpoznawalnych innowacji, ponieważ konsumenci są również zainteresowani „przekręceniem” tradycji. Na przykład, z badań Mintel wynika, że 58% chińskich 20-49-latków byłoby zainteresowanych zakupem mrożonej pizzy z miejscowymi składnikami i smakami opartymi na azjatyckich przepisach kulinarnych.

CZAS JEST NAJWAŻNIEJSZY

Szybkie i chaotyczne tempo współczesnego życia sprawiło, że czas spędzony - lub zaoszczędzony – na zakupach i spożywaniu posiłków jest wyraźną wartością dodaną. Firmy reagują na ten trend zwiększeniem liczy nowych produktów, które podążają właśnie za trendem convenience (w dużej mierze są to dania gotowe lub półprodukty ułatwiające i przyspieszające przygotowanie posiłków). Z 10% do 18% przez dekadę wzrosła liczba nowych produktów wprowadzanych na rynek, podążających za trendem convenience (wrzesień’16-sierpień’17 vs. wrzesień’06- sierpień’07).

Więcej na portalspozywczy.pl

Podobał się artykuł? Podziel się!

WYBRANE DLA CIEBIE


BĄDŹ NA BIEŻĄCO

  • Max

    4,19

  • Śr

    3,01

  • Min

    2,19

ProduktySklepyRegiony

OGŁOSZENIA

Ilość aktualnych ofert: 10811

SZUKAJ PRZETARGÓW

Ilość aktualnych ofert: 397 662

SZUKAJ OBIEKTÓW KONFERENCYJNYCH

Wyszukiwanie zaawansowane