Naukowcy pracują nad żywnością bez kalorii

Autor: wyborcza.biz 30 października 2015 11:27

Naukowcy pracują nad żywnością bez kalorii Fot. za Shutterstock.com

Wkrótce chipsy, czekolada czy kanapki z dużą ilością majonezu nie będą wywoływać w nas wyrzutów sumienia i strachu o niedopinające się spodnie. Jeśli się powiedzie naukowcom, którzy tworzą żywność bez kalorii - informuje wyborcza.pl.

Otyłość staje się cywilizacyjną plagą - według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) od 1980 roku liczba otyłych na świecie się podwoiła. Z badań Instytutu Żywności i Żywienia wynika, że już 64 proc. mężczyzn i prawie co druga kobieta w naszym kraju mają nadmierną masę ciała.

Powszechna dostępność oraz niska cena wysokoenergetycznych produktów bogatych w tłuszcze i cukier powoduje, że spożywamy ich coraz więcej. Siedzący tryb życia i brak aktywności sportowej dodatkowo utrudnia spalanie kalorii. Organizm zaś jest tak zaprogramowany, że łatwo nie pozbywa się nadmiaru dostarczonej energii, bo woli magazynować ją na czarną godzinę w postaci tłuszczu. Dlatego tyjemy.

Na pomoc producentom żywności pospieszyli naukowcy, a w szczególności chemicy zajmujący się inżynierią mikrostruktur. Jednym z nich jest Izabela Gładkowska-Balewicz, która prowadzi badania w Centrum Inżynierii Formulacji na Uniwersytecie Birmingham w Wielkiej Brytanii.

Celem zespołu, w którym pracuje, jest stworzenie spożywczego odpowiednika, który by wyglądał i smakował jak tłuszcz, ale byłby o wiele mniej kaloryczny. Ma w tym pomóc płynny żel (fluid gel) - nie tak dawno odkryta substancja, która ma właściwości podobne do emulsji stosowanych w produkcji żywności. 

Więcej czytaj na www.wyborcza.pl.

Podobał się artykuł? Podziel się!


WYBRANE DLA CIEBIE


BĄDŹ NA BIEŻĄCO

  • Max

    8,49

  • Śr

    6,21

  • Min

    4,99

ProduktySklepyRegiony

OGŁOSZENIA

Ilość aktualnych ofert: 8741

SZUKAJ PRZETARGÓW

Ilość aktualnych ofert: 397 662

SZUKAJ OBIEKTÓW KONFERENCYJNYCH

Wyszukiwanie zaawansowane

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.