Zapraszamy do zapoznania się z nową, rozbudowaną odsłoną portalu dlahandlu.pl, w której prezentujemy pełny obraz handlu: rynek, konsument, trendy w różnych branżach!

Redakcja

Bierhalle: Szara strefa w gastronomii wypacza rynek

www.portalspozywczy.pl 9 grudnia 2017 09:13

Bierhalle: Szara strefa w gastronomii wypacza rynek Stanisław Magdij, dyrektor Operacyjny QLT Restaurant & Bar Sp.zo.o, operator sieci Bierhalle

– HoReCa, zważywszy na ilość restauracji, potrafi w ogromnej skali generować szarą strefę. To powoduje wypaczenie tego rynku – mówi serwisowi portalspozywczy.pl Stanisław Magdij, dyrektor Operacyjny QLT Restaurant & Bar Sp.zo.o, operator sieci Bierhalle.

Jak tłumaczy Stanisław Magdij, biznes restauracyjny się rozrasta, ale należałoby zrobić dokładną analizę tego rynku: ile z tego rozwoju to rozwój sieciowy dużych operatorów, a ile pozostałych lokali. Pytanie, ile restauracji zamyka się po roku działalności. Odpowiedź na to pytanie pokazuje kondycję gastronomii.

W ubiegłym roku otworzyło się 2000 nowych, a zamknęło – 2100. Średnie życie restauracji w Warszawie to półtora roku. Konkurencja na rynku jest duża i restauratorzy muszą uważać z cenami. Dzisiaj marże 200 proc. nie istnieją już w biznesie restauracyjnym dlatego, aby restauracja mogła funkcjonować, niezbędny jest bardzo dobry produkt oraz profesjonalny zespół.

Dużo się mówi też na ten temat szarej strefy. Nasze państwo głównie zajmuje się paliwami, a HoReCa, zważywszy na ilość restauracji, potrafi również w ogromnej skali generować szarą strefę. To powoduje wypaczenie tego rynku. Niektóre restauracje działające w ten sposób mogą obniżać ceny, nie wydawać paragonów i zatrudniać pracowników na lewo. Potrzebny jest brak społecznego przyzwolenia na takie praktyki. Przydałyby się także bonusy dla uczciwych pracodawców, np. rabat na ZUS. Naturalną rzeczą powinno być też proszenie o paragon. Jeżeli ktoś nie wydaje paragonu, nie jest uczciwym restauratorem. Mi to bardzo doskwiera. Od 12 lat prowadzimy biznes i wiem, jak ciężko jest konkurować z nieuczciwą konkurencją. Szkolimy ludzi po kilka miesięcy, by mogli piastować stanowiska kierownicze, po czym dostają propozycję wynagrodzenia 500 zł netto większą i odchodzą. Nieważne, że ten punkt za rok się zamknie i że nie działa zgodnie z prawem.

więcej na www.portalspozywczy.pl

Podobał się artykuł? Podziel się!


WYBRANE DLA CIEBIE


BĄDŹ NA BIEŻĄCO

OGŁOSZENIA

Ilość aktualnych ofert: 9731

SZUKAJ PRZETARGÓW

Ilość aktualnych ofert: 397 662

SZUKAJ OBIEKTÓW KONFERENCYJNYCH

Wyszukiwanie zaawansowane

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.