• Udostępnij 0
• drukuj

Jak wynika z analiz firmy badawczej Nielsen na przestrzeni ostatnich lat sukcesywnie spada liczba sklepów oferujących sprzedaż zza lady, oraz takich z 1 stanowiskiem kasowym.

W 2003 roku sklepów, które oferowały sprzedaż zza lady było na rynku 84 proc. A obecnie jest ich 67 proc. Spada również liczba sklepów, gdzie jest tylko 1 kasa. Z 83 proc. w 2003 roku do 77 proc. obecnie. 

W sklepach uznanie zyskuje organizowanie tzw. obsługi mieszanej, gdzie większość sprzedaży realizowana jest w formie samoobsługowej, a jedynie sprzedaż na działach tradycyjnych: wędlin, serów nadal odbywa się zza lady. Obecnie 32 proc. sklepów zorganizowanych jest na zasadzie sprzedaży mieszanej. Zdaniem klientów taka forma sprzedaży jest wygodna i nowoczesna.

W porównaniu z 2008 rokiem obroty handlu tradycyjnego w sprzedaży żywności spadły o 2 proc. W Polsce jest obecnie 152 227 sklepów, w tym 91026 sklepów spożywczo-przemysłowych.