Zdaniem prezesa Ryszarda Dymnego aby sklep z ekskluzywną żywnością był rentowny, musi zatrudniać przeszkolony personel, który pełni raczej funkcję doradcy, a nie sprzedawcy. I dodaje, że nie wszystkie sklepy Kuchni Świata są rentowne, właśnie ze względu na problem ze znalezieniem chętnych do nauki pracowników. - Organizujemy szkolenia i egzaminy dla personelu, ale ciągle nie osiągnęliśmy w przypadku wszystkich zatrudnionych, takiego pułapu obsługi, z którego byłbym w pełni zadowolony - zdradza prezes Dymny.

Rolą pracownika sklepu delikatesowego jest doradzenie, jakich przypraw można użyć do danego dania, z jakim winem skomponować, itp. Proste podawanie produktów i wydawanie paragonu to o wiele za mało na potrzeby klientów, którzy korzystają z tego rodzaju placówek.

Kuchnie Świata od ponad 20 lat importują surowce i produkty spożywcze z całego świata. Firma sprzedaje towar przez sieć 14 sklepów w najmodniejszych galeriach handlowych w Polsce, jak również za pośrednictwem sklepu internetowego. Spółka rozważa debiut giełdowy. Kuchnie Świata w 2009 r. miały ok. 70 mln zł przychodów ze sprzedaży.