Bawełna to restauracja o łódzkim charakterze, stworzona w pofabrycznym wnętrzu dawnej tkalni. Celem właścicieli lokalu jest pokazanie historii najstarszego budynku w kompleksie Manufaktury oraz przywrócenie pierwotnego klimatu i tożsamości tego miejsca.
Bawełna mieści się na trzech piętrach budynku. Poziom główny to otwarta przestrzeń i sala z live cooking, czyli otwartą kuchnią, gdzie można na żywo obserwować pracę kucharza. Z kolei na piętrze utworzono wygodną wielofunkcyjną przestrzeń o charakterze loftu. Powierzchnia 150 mkw. daje duże możliwości aranżacji. W Bawełnie planowane jest również organizowanie degustacji, wystaw oraz eventów.