• Udostępnij
• drukuj prześlij dalej komentarze (0)

W ramach Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji – projektu finansowany przez Unię Europejską, pojawiła się szansa na potwierdzenie certyfikatem umiejętności przygotowania i serowania sushi i sashimi. Certyfikat potwierdza wiedzę i umiejętności, które nabyliśmy, np. uczestnicząc w warsztatach, ucząc się w wolnej chwili czy podpatrując mistrzów w swoim fachu.

Osoba posiadająca kwalifikację „Przygotowanie i serwowanie sushi i sashimi” ma wiedzę i umiejętności pozwalające na samodzielną pracę na stanowisku związanym z serwowaniem sushi bezpośrednio klientowi. Przygotowuje ręcznie wszystkie rodzaje sushi: maki, uramaki, temaki. Potrafi tworzyć zestawy sushi na wydarzenia organizowane w restauracjach lub w ramach cateringu. Stosuje profesjonalną terminologię (nawiązującą do historii i pochodzenia sushi) oraz oryginalne nazewnictwo, które potrafi przełożyć na język ojczysty. Posługuje się pałeczkami i demonstruje gościom, jak ich używać. Śledzi trendy i innowacje w zakresie przygotowania i serwowania sushi. W ramach wykonywania zadań zawodowych osoba ta samodzielnie rozwiązuje problemy, również w nietypowych sytuacjach. Przestrzega etykiety zawodowej i stosuje się do ogólnych zasad savoir-vivre’u. Współpracuje z właścicielem restauracji oraz sushi masterem. Dba o własny rozwój zawodowy.

Wprowadzenie kwalifikacji pomaga ustandaryzować wiedzę i umiejętności kadr branży gastronomicznej, co przekłada się na wyższą jakość usług w restauracjach sushi.

Zintegrowany System Kwalifikacji oferuje także uznanie kwalifikacji oferowania usług cateringu dietetycznego: przygotowanie kuchni oraz asystowanie przy procesie produkcyjnym i możliwość pakowania i dostarczania posiłków. Kwalifikacje zostały wpisane do systemu, a zatem już niebawem pojawi się możliwość zdobycia dodatkowej wiedzy oraz bezterminowego certyfikatu.