Paul w Polsce będzie zarządzany przez LS travel foodservice Poland, która zapowiada otwarcie 15 lokalizacji koncentrując się głównie na rynku warszawskim.

Spółka LS travel foodservice Poland (wchodzi w skład Grupy Lagardere Service, którą reprezentują także HDS Polska i Aelia Polska), obecnie jest właścicielem 76 lokali gastronomicznych na terenie całej Polski. W swoim portfolio posiada 9 brandów, tj. Cheers Bar, Rest&Wine, Voyage Cafe, Flying Bistro, Business Shark, The Flame, Furore!, SO! COFFEE oraz Bread&Co. Lokale usytuowane są przy ważnych punktach komunikacyjnych (porty lotnicze i dworce kolejowe) oraz w centrach handlowych i przy głównych arteriach miejskich.

Sieć Paul liczy obecnie 450 patisseries na rodzimym rynku, prócz tego obecna jest w 29 krajach w Europie, Azji, Afryce, Ameryce Północnej i Środkowej.